檢疫是屠宰生產(chǎn)線中的重要一項工作，以下是屠宰流水線的檢疫工作的具體做法：屠宰流水線在屠宰后檢疫結(jié)果處理中，要對宰后檢疫合格的豬胴體加蓋檢疫合格驗章及簽發(fā)動物及動物產(chǎn)品檢疫合格證明。

　　1、對于檢疫不合格的豬、殘豬應(yīng)該按照相應(yīng)的規(guī)定進行剔除、高溫、銷毀及工業(yè)用等處理，詳細(xì)做好檢疫結(jié)果記錄，包括各個崗位的檢疫情況，病豬的主要病變、診斷結(jié)果及處理情況，并保存資料兩年以上。

　　2、肉尸檢疫，屠宰生產(chǎn)線肉尸檢疫的主要內(nèi)容包括放血程度、肌肉、脂肪、淋巴結(jié)和腎臟等方面檢疫。首先判定放血程度，視檢皮膚、皮下組織、脂肪、肌肉、胸腔、腹腔、關(guān)節(jié)、筋腱。摘除腎上腺，剖檢頸淺背側(cè)淋巴結(jié)、股前淋巴結(jié)、腹股溝淺淋巴結(jié)、腹股溝深淋巴結(jié)，必要時，增檢頸深后淋巴結(jié)和胭淋巴結(jié)。摘除甲狀腺復(fù)檢蓋印，屠宰流水線在加蓋檢疫合格驗章前對肉尸進行***的檢查，防止漏檢、錯檢，合格的加蓋檢疫驗章。

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